Pussauss sarkanvīns gatavots no Sicīlijā audzētām vīnogām, kas tiek daļēji ˛žāvētas. Itāļu valodā šo procesu sauc „appassimento”. Rezultātā tiek iegūts vīns skaistā, tumši rubīnsarkanā krāsā, ar bagātīgiem vīģu augļu aromātiem. Vīna garša ir piesātināta un līdzsvarota un labi saderēs ar cūkas gaļas ēdieniem, salami un pastētēm. Pasniedzams 14-16°C grādu temperatūrā.