Itālijas sausais sarkanvīns. Passieno iedvesmu gūst no senās vīndarības metodes, kad noteiktu daudzumu daļēji žāvētu vīnogu apvieno ar svaigām vīnogām, pēc kā vīnu lēnām nogatavina dažādas izcelsmes un lieluma koka mucās vairākus mēnešus, līdz tas kļūst par elegantu, spilgtu un pilnīgu vīnu ar vidējām tanīnu kazeņu, ķiršu notīm.