Castelforte Soave ir svaigs baltvīns ar meloņu un greipfrūtu mizu smaržu un citrusa augļu piegaršu. Tam piemīt ļoti smalks un elegants augļu skābumus, kas līdzsvarojās arī ar saldāku bumbieru garšu. Labi sader kopā ar zivi, salātiem, kā arī dažādiem vistas gaļas ēdieniem.